Guía
Café de especialidad en la oficina: qué es y si merece la pena
El café de especialidad ha dejado de ser cosa de cafeterías de barrio con pizarra. Cada vez más empresas lo ponen en la oficina. Te contamos qué es exactamente, en qué se nota y si compensa lo que cuesta.
Qué es el café de especialidad
Es café que obtiene más de 80 puntos sobre 100 en la evaluación de la Specialty Coffee Association (SCA). Para llegar ahí, el grano tiene que estar casi libre de defectos y tener un sabor limpio y reconocible. Además, suele saberse de qué finca o región viene, quién lo cultiva y cómo se ha procesado.
En qué se nota en la taza
- Menos amargor. Un buen grano no necesita tostarse hasta quemarse para tapar defectos.
- Más sabor propio: notas de chocolate, frutos secos o fruta, según el origen.
- Funciona solo y con leche. Un café de especialidad con tueste medio aguanta bien un cappuccino.
Cuánto cuesta de más
Un café de especialidad para oficina suele rondar los 20 a 30 € el kilo. De un kilo salen unos 140 cafés, así que el café de cada taza sale por unos 15 a 20 céntimos. Frente a un café comercial, la diferencia por taza son unos pocos céntimos. Al mes, en una oficina de 30 personas, hablamos de lo que cuesta una comida de equipo.
Por qué lo eligen las empresas
- Porque el café es de las pocas cosas que usa todo el equipo cada día.
- Porque se nota cuando un cliente viene a una reunión.
- Porque, si ya pagas una cafetera buena, ponerle un café malo es desaprovecharla.
Qué pedir si quieres café de especialidad
- Que sea en grano y se muela en cada taza.
- Que te digan el origen y la puntuación, o al menos la certificación.
- Que el tueste sea medio si en la oficina se toma mucho café con leche.
- Que te lo entreguen con regularidad para que siempre esté fresco.
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Preguntas frecuentes
¿El café de especialidad es más fuerte?
No necesariamente. La intensidad depende sobre todo del tueste y de la receta. Lo que sí suele tener es más sabor y menos amargor.
¿Se puede usar café de especialidad en una superautomática?
Sí. Una superautomática muele en cada taza, que es justo lo que necesita un buen grano para no perder aroma.
¿Cuánto dura el café en grano?
Lo ideal es consumirlo en las semanas siguientes al tueste. Por eso conviene recibir entregas periódicas en lugar de comprar mucho de golpe.
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